‎(067) 306-46-00

Устройство рожковой кофеварки

Устройство рожковой кофеварки

прочтений: 282 комментариев: 0

Невозможно приготовить хороший эспрессо, если не знать, как устроена кофемашина. Здесь, я расскажу вам, как же работает рожковая кофемашина.

Внешне, рожковая кофемашина, состоит из следующих частей
 Варочная группа — важнейший узел устройства. Здесь и происходит само приготовление кофе: горячая вода, после того как она проходит через варочную группу, устремляется в фильтр холдера, где уже расположен кофе. Здесь вода и становится эспрессо. Это происходит после того как под давлением вода проходит через спрессованный размолотый кофе.
 Холдер – элемент представляющий собой фильтр с ручкой, в него закладывается необходимое количество молотых зёрен. Чтобы приготовить чашку эспрессо требуется 3,5 г. кофейного помола. Для получения кофейной таблетки, в фильтр закладывается необходимо количество кофе, которое запрессовывается темпером. Затем рожок нужно присоединить к разъёму расположенному на варочной группе и включить подачу воды. Чтобы напиток получился, необходимо, чтобы вода прошла через спрессованный кофе. При этом необходимо соблюдение следующих параметров, время прохождения -30 сек.; температура воды - 85–92 градусов по Цельсию; давление - 9 атмосфер. Это рекомендуемые параметры. Допустимы незначительные отклонения от этих параметров.
 Кофемашины бывают автоматическими и полуавтоматическими. В «полуавтомате» пролив запускает вручную, нажатием кнопки; в «автомате» запуск пролива осуществляется автоматически. Пролив – это запуск хода воды по системам аппарата.
 Немаловажным является такой элемент как кран для подачи пара. Он необходим для приготовления молочной пенки, либо для прогрева чашек.
 Ряд устройств для приготовления зернового напитка оборудован манометром показывающим давление в бойлере. Этот прибор, отражает значение температуры и давления в баке. По значениям этого параметра можно судить о готовности к приготовлению. Рабочее значение давления находится в пределах 1,1 - 1,5 атмосфер. Это, как правило, зависит от производителя машины. В большинстве случаев устройства оборудованы одним циферблатов, но есть ряд моделей с двумя. В данном случае, один показывает давление в танке с водой, второй – в помпе. Манометр давления в помпе показывает значение давления в варочной группе. Если кофемашина выключена, значение на приборе равно нулю. Необходимое для приготовления давление 9 бар. При наблюдении значительного отклонения, следует задуматься об исправности оборудования.
 Внутренние части:
 Бойлер — основная емкость устройства. В нём происходит нагрев воды до образования пара. Как правило, бойлеры изготавливают медными, однако, бывают, стальные бойлеры.
 Нагревательный элемент - осуществляет нагрев воды в бойлере.
 Помпа – устройство для подачи холодной воды к варочной группе. Рабочая температура воды достигается, путём прохождения через ТЭН.
 Это лишь основные части кофемашины. Разумеется, современные приборы имеют значительный уровень автоматизации. Система датчиков, позволяет свести участие человека в приготовлении кофе к нажатию одной кнопки.

Ссылка на публикацию:

 

Комментарии