‎(067) 306-46-00

Как заваривать кофе

Как заваривать кофе

прочтений: 320 комментариев: 0

Добрый день, друзья. Самые часто задаваемые вопросы, которые я слышу от своих знакомых это: - какой кофе самый лучший? - как лучше заваривать кофе? На первый вопрос я обязательно отвечу в следующей статье, надо будет только собраться с мыслями, потому что ответ там однозначен, но требует пояснений.

А вот на второй вопрос - как лучше заваривать кофе, ответить намного проще. 
Итак, первый и самый простой способ - это залить молотый кофе кипятком. Если нет возможности проварить кофе, то это самый лучший и надежный способ и гарантирует, что вы пьете 100% натуральный кофе, а не эмульгаторы, консерванты и вкусовые добавки. Но этот способ следует рассматривать, только как безальтернативный, когда есть электрочайник и ложка молотого кофе. Если же есть металлическая кружка и плита, то лучше кофе немного проварить. И вот здесь мы плавно подошли ко второму способу заваривания кофе - при помощи джезвы.
Джезва, она же турка, она же кофеварка, она же далла, она же сэрчеп.
Преимущества - остаются все полезные вещества, которые содержатся в кофейных зернах, кофе имеет густую консистенцию.
Недостатки - вкус лучше, чем при простом заваривании, более насыщенный, но тем не менее, кофе недостаточно вываривается, и в кофе остаются частички кофейных зерен, что доставляет некоторое неудобство.
Из собственного опыта скажу, что заваривание кофе в турке - это очень эстетичный процесс, т.к. запах кофе при этом просто обволакивает все помещение. Это настолько приятно, что в некоторых моментах, я готов пожертвовать насыщенностью вкуса в пользу сильнейшего кофейного аромата в квартире. Небольшой совет: не допускайте кипения! Как только пена начинает подниматься, сразу снимите джезву с плиты, подождите несколько секунд, пока спадет пена и опять поставьте на плиту, и так три раза. И обязательное условие - не доводите до кипения! И вам гарантирован вкуснейший кофе с плотной пенкой. Если кофе закипел, то этот вкус моментально пропадает. Вот такая особенность.
Следующий способ заваривания кофе - это гейзерная кофеварка.
Способ простой и действенный. Под действием пара происходит отличное заваривание кофе, и если вы делаете выбор между джезвой и гейзерной кофеваркой, то .... купите и то и другое)) Это абсолютно разные вещи. Джезва - это процесс, гейзерная кофеварка - это результат. 
Следующая в нашем списке - это бытовая кофеварка. Мы их называем жужиками.
Самый оптимальный вариант для дома - это что-то типа Саеко Виенны или аналога - Спайдем Треви. Эти кофемашины проверены годами, и в домашнем хозяйстве практически вечные.
Преимущества:
1) кофемолка встроена в кофеварку и процесс приготовления кофе полностью автоматический;
2) давление в кофеварке достаточно сильное, что бы выжать максимум полезного из приготавливаемого кофе
Недостатки: я не вижу недостатков. Очень практичный вариант.
Ну и мы подошли к последнему номеру в нашей программе, но первому в наших сердцах - профессиональная кофемашина. Такие кофемашины бывают как однопостовыми, так и многопостовыми (коммерческий вариант). Здесь принцип работы не настолько удобен как в бытовых кофемашинах, т.к. смолотый кофе необходимо вручную засыпать в специльный холдер, и после вставить этот холдер в специальное гнездо кофемашины, через которое и будет подаваться пар под давлением.
Это может быть недостатком, однако высокое давление и качество приготовленного кофе превосходят данный недостаток. Приготовив кофе в профессиональной кофемашине, вы можете быть уверены, что кофе отдал вам все самое вкусное и полезное, что он имел. 


Ссылка на публикацию:

 

Комментарии